"Telur Balado"
Bahan-bahan:
- 4 butir telur, rebus dan kupas (kalau saya senangnya telurnya saya ceplok)
- 5-6 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4-5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus cabai (jika ingin lebih pedas)
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kekuningan.
3. Tambahkan irisan cabai merah, aduk-aduk hingga cabai layu dan aroma pedas keluar.
4. Masukkan potongan tomat, aduk-aduk hingga tomat sedikit lembut.
5. Tambahkan saus tomat dan saus cabai (jika digunakan), aduk rata.
6. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk agar bumbu meresap.
7. Tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera.
8. Tambahkan telur rebus yang sudah dikupas ke dalam wajan, aduk-aduk hingga telur terbalut rata dengan bumbu.
9. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Pastikan rasa pedas dan keseimbangan antara manis dan asin.
10. Setelah telur terbalut dengan bumbu dan bumbu meresap, angkat dan sajikan hangat.
HAPPY COOKING