Udang Balado

"Udang Balado"

Bahan-bahan:

- 300 gram udang, dikupas dan dibersihkan

- 5-6 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan, buang bijinya mengurangi pedas)

- 4-5 siung bawang putih, cincang halus

- 2 buah bawang merah, cincang halus

- 1 buah tomat, potong dadu kecil

- 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 1 batang serai, memarkan

- 1 cm lengkuas, memarkan

- 1 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan saus cabai (jika ingin lebih pedas)

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kekuningan.

3. Tambahkan irisan cabai merah dan tumis hingga cabai layu dan aroma pedas keluar.

4. Masukkan potongan tomat, aduk-aduk hingga tomat sedikit lembut.

5. Tambahkan saus tomat dan saus cabai (jika digunakan), aduk rata.

6. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk agar bumbu meresap.

7. Tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera.

8. Masukkan udang ke dalam wajan, aduk-aduk hingga udang berubah warna dan matang.

9. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Pastikan rasa pedas dan keseimbangan antara manis dan asin.

10. Setelah udang matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan hangat.

HAPPY COOKING

Read More

Udang Tumis Bawang Putih dan Mentega

"Udang Tumis Bawang Putih dan Mentega"

Bahan-bahan:

- 300 gram udang, dikupas dan dibersihkan

- 4-5 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sendok makan mentega

- 1 sendok makan minyak goreng

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Daun peterseli cincang (sebagai hiasan) bisa ganti seledri

Cara membuat:

1. Panaskan mentega dan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

2. Tumis bawang putih cincang hingga harum, tetapi tidak sampai cokelat.

3. Masukkan udang yang telah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang. Ini biasanya memerlukan waktu beberapa menit saja, tergantung pada ukuran udang.

4. Tuangkan air jeruk lemon ke dalam wajan, aduk rata.

5. Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera. Hati-hati dengan garam, karena udang mungkin sudah memiliki rasa asin alami.

6. Setelah udang matang dan bumbu tercampur rata, angkat dari wajan.

7. Taburi dengan daun peterseli atau seledri cincang sebagai hiasan.

8. Sajikan udang tumis bawang putih dan mentega dengan nasi putih hangat atau pilihan lauk lainnya.

Read More

Ikan Goreng Tepung

"Ikan Goreng Tepung"

Bahan-bahan:

- 2 potong fillet ikan (pilih jenis ikan yang Anda sukai, seperti tenggiri, nila, atau kakap, bisa juga gurame atau dori)

- 1 cup tepung terigu

- 1 sendok teh bubuk bawang putih

- 1 sendok teh bubuk paprika (untuk rasa dan warna, opsional)

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- 1 telur, kocok lepas

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, bubuk bawang putih, bubuk paprika (jika digunakan), garam, dan merica dalam sebuah wadah.

2. Lumuri potongan fillet ikan dengan sedikit garam dan merica.

3. Celupkan potongan ikan ke dalam telur kocok, pastikan seluruh permukaannya terlapisi telur.

4. Gulingkan potongan ikan dalam campuran tepung terigu hingga terbalut rata. Tekan-tekan sedikit untuk memastikan tepung melekat dengan baik.

5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

6. Goreng potongan ikan yang sudah dibalut tepung hingga kecokelatan dan matang. Pastikan kedua sisi ikan digoreng dengan merata.

7. Angkat ikan goreng dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.

HAPPY COOKING

Read More

Ikan Bakar Sambal Matah

"Ikan Bakar Sambal Matah"

Bahan-bahan:

- 2 potong fillet ikan (pilih jenis ikan yang Anda sukai, seperti tenggiri, nila, atau kakap, bisa juga gurame atau dori)

- 3-4 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 buah jeruk nipis, peras untuk airnya

- Garam secukupnya

Bahan Sambal Matah:

- 5-6 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 3 siung bawang merah, iris tipis

- 2 siung bawang putih, iris tipis

- 1 batang serai, bagian putih, iris tipis

- 1 lembar daun jeruk, iris tipis

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan bahan-bahan sambal matah dalam sebuah wadah. Tambahkan garam secukupnya dan sedikit minyak goreng. Aduk rata dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.

2. Panaskan panggangan atau wajan datar dengan sedikit minyak di atas api sedang.

3. Lumuri potongan fillet ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar agar meresap.

4. Panggang potongan ikan di atas panggangan atau wajan datar yang sudah dipanaskan. Letakkan daun jeruk, serai, dan lengkuas di atas ikan saat memanggang untuk memberikan aroma khas.

5. Panggang ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisi. Pastikan ikan matang merata dan tidak kering.

6. Sajikan ikan bakar dengan sambal matah di atasnya. Anda juga bisa menambahkan nasi hangat dan sayuran sebagai pelengkap.

Read More

Ayam Bakar Kecap Manis

"Ayam Bakar Kecap Manis"

Bahan-bahan:

- 500 gram potongan ayam (pilih bagian yang Anda sukai, seperti paha, dada, atau sayap)

- 3-4 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sendok makan kecap manis (saya selalu pakai kecap manis ABC)

- 1 sendok makan kecap asin

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan madu atau gula

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan merica, diamkan sebentar agar bumbu meresap.

2. Campurkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, madu atau gula, dan setengah dari bawang putih cincang. Aduk hingga tercampur rata.

3. Celupkan potongan ayam dalam campuran kecap dan bumbu. Pastikan semua bagian ayam terlapisi dengan baik.

4. Diamkan ayam dalam campuran bumbu selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.

5. Panaskan panggangan atau wajan datar dengan sedikit minyak di atas api sedang.

6. Panggang potongan ayam yang sudah dibumbui hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisi. Pastikan ayam matang merata dan tidak terlalu kering.

7. Sementara ayam dipanggang, panaskan sedikit minyak dalam wajan lain dan tumis sisanya bawang putih cincang hingga harum.

8. Setelah ayam matang, oleskan sedikit campuran bumbu yang tersisa pada ayam saat masih panas.

9. Angkat ayam bakar kecap manis dan sajikan dengan nasi hangat atau pilihan lauk lainnya.

Kamu bisa mengungkep ayam terlebih dahulu sebelum dibakar

Read More

Ayam Goreng Sambal

"Ayam Goreng Sambal"

Bahan-bahan:

- 500 gram potongan ayam (pilih bagian yang Anda sukai, seperti paha, dada, atau sayap)

- 3-4 sendok makan sambal terasi (sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 2-3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah bawang merah, cincang halus

- 1 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan saus cabai (jika ingin lebih pedas)

- 1 sendok makan kecap manis

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

3. Goreng potongan ayam sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Dalam wajan yang sama, sisihkan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

5. Tambahkan sambal, saus tomat, dan saus cabai (jika digunakan). Aduk rata.

6. Masukkan potongan ayam goreng ke dalam saus pedas, aduk hingga ayam terbalut rata dengan saus.

7. Tambahkan kecap manis, aduk kembali untuk meratakan bumbu.

8. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika diperlukan.

9. Masak ayam dalam saus selama beberapa menit dengan api kecil,hingga bumbu meresap dengan baik.

10. Angkat ayam goreng sambal dan sajikan dengan nasi hangat.

Read More

Tumis Brokoli dan Wortel

"Tumis Brokoli dan Wortel"

Bahan-bahan:

- 1 ikat brokoli, potong-potong

- 2 buah wortel, iris tipis (biasa saya pasrah alatnya seperti parutan)

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sendok teh kecap manis

- 1 sendok makan saus tiram

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang.

2. Tumis bawang putih sampai harum dan berwarna kekuningan.

3. Tambahkan potongan wortel, aduk-aduk sampai wortel sedikit lunak.

4. Masukkan potongan brokoli, aduk rata dengan wortel.

5. Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata.

6. Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera.

7. Masak sayuran sampai matang tetapi masih renyah.

8. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.

9. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat.

HAPPY COOKING

Read More