Cilok

 "Cilok"

Bahan-bahan:

Bahan adonan:

- 250 gram tepung tapioka

- 1/2 sendok teh garam

- 200 ml air mendidih

Bahan Isian (Pilihan):

- Keju parut

- Sosis potong-potong

- Bumbu kacang (opsional)

Bahan Bumbu Kacang:

- 100 gram kacang tanah, sangrai

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sendok makan gula merah

- Garam secukupnya

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung tapioka dan garam dalam sebuah mangkuk.

2. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan sendok kayu atau spatula. Aduk hingga adonan bisa diuleni.

3. Setelah adonan bisa diuleni, uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jika perlu, tambahkan sedikit air atau tepung tapioka.

4. Ambil sebagian adonan dan pipihkan di tangan.

5. Isikan bahan isian (seperti keju parut atau potongan sosis) ke dalam adonan pipih, lalu tutup rapat dan bulatkan.

6. Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung ke permukaan, angkat dan tiriskan.

7. Jika ingin membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, gula merah, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi bumbu kacang yang lezat.

8. Jika tidak menggunakan bumbu kacang, Anda bisa menghidangkan cilok dengan saus sambal atau kecap manis.

HAPPY COOKING

Read More

Tempe Goreng Kecap

"Tempe Goreng Kecap"

Bahan-bahan:

- 1 blok tempe, potong menjadi irisan tipis atau sesuai selera

- Minyak goreng secukupnya

Bahan Marinasi:

- 3 sendok makan saus kecap

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok teh kecap asin

- 1 sendok teh gula

- 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan marinasi dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.

2. Celupkan irisan-irisan tempe ke dalam campuran marinasi, pastikan tempe terendam dengan baik. Diamkan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.

3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas.

4. Angkat irisan tempe dari bahan marinasi dan tiriskan agar kelebihan cairan bisa mengalir keluar.

5. Goreng irisan tempe dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Goreng dalam beberapa batch agar tempe tidak terlalu berkerumunan dalam wajan.

6. Angkat tempe goreng dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.

HAPPY COOKING

Read More

Tahu Goreng Crispy

"Tahu Goreng Crispy"

Bahan-bahan:

- 1 blok tahu, potong menjadi kotak atau segitiga ( saya biasa pakai tahu cina)

- Minyak goreng secukupnya

Bahan Perendam:

- 2 sendok makan saus kecap

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok teh kecap asin

- 1 sendok teh gula

- 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis:

- 4 sendok makan tepung terigu

- 4 sendok makan tepung maizena (tepung jagung)

- 1/2 sendok teh baking powder

- Garam secukupnya

- Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, atau sesuai kebutuhan)

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan perendam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.

2. Celupkan potongan-potongan tahu ke dalam campuran bahan perendam, pastikan tahu terendam dengan baik. Diamkan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.

3. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam dalam mangkuk lain.

4. Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi kental tapi tetap mengalir.

5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas.

6. Angkat potongan tahu dari bahan perendam dan gulingkan dalam adonan tepung pelapis hingga terbalut rata.

7. Goreng potongan tahu dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Goreng dalam beberapa batch agar tahu tidak terlalu berkerumunan dalam wajan.

8. Angkat tahu goreng crispy dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.

HAPPY COOKING

Read More

Telur Dadar

"Telur Dadar"

Bahan-bahan:

- 4 butir telur

- 1 buah bawang merah, iris tipis

- 1 buah bawang putih, cincang halus

- 1 buah tomat, potong dadu kecil

- 1 batang daun bawang, iris halus

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dalam sebuah mangkuk. Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera. Aduk hingga telur tercampur dengan baik.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang.

3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kekuningan.

4. Tambahkan potongan tomat, aduk-aduk hingga tomat sedikit lembut.

5. Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam wajan, biarkan sebentar hingga telur sedikit mengental.

6. Tambahkan daun bawang, aduk-aduk sebentar agar tercampur rata dengan telur.

7. Masak telur dadar hingga matang di kedua sisi dan berwarna keemasan.

8. Angkat telur dadar dan sajikan hangat.

HAPPY COOKING

Read More

Telur Balado

"Telur Balado"

Bahan-bahan:

- 4 butir telur, rebus dan kupas (kalau saya senangnya telurnya saya ceplok)

- 5-6 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 4-5 siung bawang merah, cincang halus

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah tomat, potong dadu kecil

- 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 1 batang serai, memarkan

- 1 cm lengkuas, memarkan

- 1 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan saus cabai (jika ingin lebih pedas)

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kekuningan.

3. Tambahkan irisan cabai merah, aduk-aduk hingga cabai layu dan aroma pedas keluar.

4. Masukkan potongan tomat, aduk-aduk hingga tomat sedikit lembut.

5. Tambahkan saus tomat dan saus cabai (jika digunakan), aduk rata.

6. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk agar bumbu meresap.

7. Tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera.

8. Tambahkan telur rebus yang sudah dikupas ke dalam wajan, aduk-aduk hingga telur terbalut rata dengan bumbu.

9. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Pastikan rasa pedas dan keseimbangan antara manis dan asin.

10. Setelah telur terbalut dengan bumbu dan bumbu meresap, angkat dan sajikan hangat.

HAPPY COOKING

Read More

Daging Sapi Tumis Bawang Putih

"Daging Sapi Tumis Bawang Putih"

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, potong-potong tipis

- 6-8 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah bawang bombay, iris tipis

- 1 buah wortel, iris tipis memanjang

- 1 buah paprika merah, iris tipis memanjang

- 2 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan saus kecap

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan minyak wijen

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

2. Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kekuningan.

3. Tambahkan potongan daging sapi, aduk-aduk hingga daging berubah warna menjadi cokelat kecokelatan.

4. Masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan paprika. Aduk-aduk hingga sayuran setengah matang.

5. Tambahkan saus tiram, saus kecap, kecap manis, dan minyak wijen. Aduk rata.

6. Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera.

7. Tumis daging sapi dan sayuran hingga matang sempurna dan bumbu meresap.

8. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.

9. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih atau pilihan lainnya.

Read More

Rendang Daging Sapi

"Rendang Daging Sapi"

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang cocok untuk rendang, seperti daging paha atau daging sandung lamur), potong menjadi potongan kecil

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 4 cm lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun jeruk

- 400 ml santan kental

- 200 ml santan encer (dari 1/2 butir kelapa)

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Rendang:

- 5-6 buah cabai merah (sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 8-10 butir bawang merah

- 4-5 siung bawang putih

- 3 cm jahe

- 3 cm kunyit

- 1 batang serai

- 4 buah kemiri, sangrai

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh jintan bubuk

- 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Campur semua bahan bumbu rendang dalam blender atau penggiling bumbu. Haluskan menjadi pasta.

2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis bumbu rendang hingga harum dan matang.

3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga harum.

4. Masukkan potongan daging sapi, aduk-aduk hingga daging berubah warna.

5. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan, aduk rata.

6. Masak rendang dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. Aduk sesekali untuk menghindari adanya lapisan santan yang mengeras di permukaan.

7. Setelah rendang matang, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap sepenuhnya.

8. Rendang daging sapi siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat.

HAPPY COOKING

Read More

Udang Balado

"Udang Balado"

Bahan-bahan:

- 300 gram udang, dikupas dan dibersihkan

- 5-6 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan, buang bijinya mengurangi pedas)

- 4-5 siung bawang putih, cincang halus

- 2 buah bawang merah, cincang halus

- 1 buah tomat, potong dadu kecil

- 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 1 batang serai, memarkan

- 1 cm lengkuas, memarkan

- 1 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan saus cabai (jika ingin lebih pedas)

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kekuningan.

3. Tambahkan irisan cabai merah dan tumis hingga cabai layu dan aroma pedas keluar.

4. Masukkan potongan tomat, aduk-aduk hingga tomat sedikit lembut.

5. Tambahkan saus tomat dan saus cabai (jika digunakan), aduk rata.

6. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk agar bumbu meresap.

7. Tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera.

8. Masukkan udang ke dalam wajan, aduk-aduk hingga udang berubah warna dan matang.

9. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Pastikan rasa pedas dan keseimbangan antara manis dan asin.

10. Setelah udang matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan hangat.

HAPPY COOKING

Read More

Udang Tumis Bawang Putih dan Mentega

"Udang Tumis Bawang Putih dan Mentega"

Bahan-bahan:

- 300 gram udang, dikupas dan dibersihkan

- 4-5 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sendok makan mentega

- 1 sendok makan minyak goreng

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Daun peterseli cincang (sebagai hiasan) bisa ganti seledri

Cara membuat:

1. Panaskan mentega dan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

2. Tumis bawang putih cincang hingga harum, tetapi tidak sampai cokelat.

3. Masukkan udang yang telah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang. Ini biasanya memerlukan waktu beberapa menit saja, tergantung pada ukuran udang.

4. Tuangkan air jeruk lemon ke dalam wajan, aduk rata.

5. Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera. Hati-hati dengan garam, karena udang mungkin sudah memiliki rasa asin alami.

6. Setelah udang matang dan bumbu tercampur rata, angkat dari wajan.

7. Taburi dengan daun peterseli atau seledri cincang sebagai hiasan.

8. Sajikan udang tumis bawang putih dan mentega dengan nasi putih hangat atau pilihan lauk lainnya.

Read More

Ikan Goreng Tepung

"Ikan Goreng Tepung"

Bahan-bahan:

- 2 potong fillet ikan (pilih jenis ikan yang Anda sukai, seperti tenggiri, nila, atau kakap, bisa juga gurame atau dori)

- 1 cup tepung terigu

- 1 sendok teh bubuk bawang putih

- 1 sendok teh bubuk paprika (untuk rasa dan warna, opsional)

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- 1 telur, kocok lepas

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, bubuk bawang putih, bubuk paprika (jika digunakan), garam, dan merica dalam sebuah wadah.

2. Lumuri potongan fillet ikan dengan sedikit garam dan merica.

3. Celupkan potongan ikan ke dalam telur kocok, pastikan seluruh permukaannya terlapisi telur.

4. Gulingkan potongan ikan dalam campuran tepung terigu hingga terbalut rata. Tekan-tekan sedikit untuk memastikan tepung melekat dengan baik.

5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

6. Goreng potongan ikan yang sudah dibalut tepung hingga kecokelatan dan matang. Pastikan kedua sisi ikan digoreng dengan merata.

7. Angkat ikan goreng dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.

HAPPY COOKING

Read More

Ikan Bakar Sambal Matah

"Ikan Bakar Sambal Matah"

Bahan-bahan:

- 2 potong fillet ikan (pilih jenis ikan yang Anda sukai, seperti tenggiri, nila, atau kakap, bisa juga gurame atau dori)

- 3-4 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 buah jeruk nipis, peras untuk airnya

- Garam secukupnya

Bahan Sambal Matah:

- 5-6 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 3 siung bawang merah, iris tipis

- 2 siung bawang putih, iris tipis

- 1 batang serai, bagian putih, iris tipis

- 1 lembar daun jeruk, iris tipis

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan bahan-bahan sambal matah dalam sebuah wadah. Tambahkan garam secukupnya dan sedikit minyak goreng. Aduk rata dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.

2. Panaskan panggangan atau wajan datar dengan sedikit minyak di atas api sedang.

3. Lumuri potongan fillet ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar agar meresap.

4. Panggang potongan ikan di atas panggangan atau wajan datar yang sudah dipanaskan. Letakkan daun jeruk, serai, dan lengkuas di atas ikan saat memanggang untuk memberikan aroma khas.

5. Panggang ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisi. Pastikan ikan matang merata dan tidak kering.

6. Sajikan ikan bakar dengan sambal matah di atasnya. Anda juga bisa menambahkan nasi hangat dan sayuran sebagai pelengkap.

Read More

Ayam Bakar Kecap Manis

"Ayam Bakar Kecap Manis"

Bahan-bahan:

- 500 gram potongan ayam (pilih bagian yang Anda sukai, seperti paha, dada, atau sayap)

- 3-4 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sendok makan kecap manis (saya selalu pakai kecap manis ABC)

- 1 sendok makan kecap asin

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan madu atau gula

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan merica, diamkan sebentar agar bumbu meresap.

2. Campurkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, madu atau gula, dan setengah dari bawang putih cincang. Aduk hingga tercampur rata.

3. Celupkan potongan ayam dalam campuran kecap dan bumbu. Pastikan semua bagian ayam terlapisi dengan baik.

4. Diamkan ayam dalam campuran bumbu selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.

5. Panaskan panggangan atau wajan datar dengan sedikit minyak di atas api sedang.

6. Panggang potongan ayam yang sudah dibumbui hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisi. Pastikan ayam matang merata dan tidak terlalu kering.

7. Sementara ayam dipanggang, panaskan sedikit minyak dalam wajan lain dan tumis sisanya bawang putih cincang hingga harum.

8. Setelah ayam matang, oleskan sedikit campuran bumbu yang tersisa pada ayam saat masih panas.

9. Angkat ayam bakar kecap manis dan sajikan dengan nasi hangat atau pilihan lauk lainnya.

Kamu bisa mengungkep ayam terlebih dahulu sebelum dibakar

Read More

Ayam Goreng Sambal

"Ayam Goreng Sambal"

Bahan-bahan:

- 500 gram potongan ayam (pilih bagian yang Anda sukai, seperti paha, dada, atau sayap)

- 3-4 sendok makan sambal terasi (sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 2-3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah bawang merah, cincang halus

- 1 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan saus cabai (jika ingin lebih pedas)

- 1 sendok makan kecap manis

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

3. Goreng potongan ayam sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Dalam wajan yang sama, sisihkan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

5. Tambahkan sambal, saus tomat, dan saus cabai (jika digunakan). Aduk rata.

6. Masukkan potongan ayam goreng ke dalam saus pedas, aduk hingga ayam terbalut rata dengan saus.

7. Tambahkan kecap manis, aduk kembali untuk meratakan bumbu.

8. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika diperlukan.

9. Masak ayam dalam saus selama beberapa menit dengan api kecil,hingga bumbu meresap dengan baik.

10. Angkat ayam goreng sambal dan sajikan dengan nasi hangat.

Read More

Tumis Brokoli dan Wortel

"Tumis Brokoli dan Wortel"

Bahan-bahan:

- 1 ikat brokoli, potong-potong

- 2 buah wortel, iris tipis (biasa saya pasrah alatnya seperti parutan)

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sendok teh kecap manis

- 1 sendok makan saus tiram

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang.

2. Tumis bawang putih sampai harum dan berwarna kekuningan.

3. Tambahkan potongan wortel, aduk-aduk sampai wortel sedikit lunak.

4. Masukkan potongan brokoli, aduk rata dengan wortel.

5. Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata.

6. Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera.

7. Masak sayuran sampai matang tetapi masih renyah.

8. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.

9. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat.

HAPPY COOKING

Read More

Tumis Kangkung Pedas

"Tumis Kangkung Pedas":

Bahan-bahan:

- 1 ikat kangkung, potong-potong (biasa saya bilangnya disiangin)

- 2-3 siung bawang putih, cincang halus

- 2-3 cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 1 buah tomat, potong-potong

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan kecap manis

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang.

2. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum dan cabai layu.

3. Masukin potongan tomat, aduk-aduk sampai tomat sedikit lunak.

4. Masukkan kangkung, aduk rata dengan bumbu lainnya.

5. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata.

6. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

7. Masak kangkung sampai layu, tetapi tetap renyah.

8. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.

9. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat.

Read More